Escorzonera

Scorzonera hispanica

Capa 6 · Raíces
Compañera comestible

Estatus por región

Sin restricciones registradas en las listas que verificamos.

Verificado con la lista de la Unión Europea (Reglamento 1143/2014) · la lista nacional de especies invasoras de Portugal (Decreto-Lei 92/2019).

Información basada en las fuentes citadas, no es asesoramiento jurídico — confirma siempre las normas locales.

Sobre

Nativa del sur de Europa y de Europa central, se cultiva por su raíz nutritiva de corteza negra y pulpa blanca. Prefiere suelos profundos y ligeros para un buen desarrollo radicular. En el bosque de alimentos, es una excelente opción para la capa subterránea de raíces comestibles.

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No hace falta cuenta.

Necesidades

Agua: Media
Luz: Sol pleno
Porte: Hierba vivaz de hasta 0,6 m
Diámetro adulto: 0.3 m
Suelos: Franco, Arenoso
Climas: Litoral atlántico, Interior / Continental, Mediterráneo cálido y seco

Calendario

Enero — Cosecha
Febrero — Cosecha
Marzo — Plantación
Abril — Plantación
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre — Cosecha
Noviembre — Cosecha
Diciembre — Cosecha

Cosecha
Plantación

Uso medicinal: La raíz negra se consume cocinada en diversos platos y es rica en inulina, favoreciendo la salud intestinal.

Dónde comprar

Puede llevarse bien con

Sugerencias deducidas de las condiciones de cultivo — mismo suelo y clima, estratos y funciones complementarias. No son asociaciones observadas: tómalas como punto de partida para probar en tu terreno.