Castañuela

Bunium bulbocastanum

Capa 6 · Raíces
Compañera comestible

Estatus por región

Sin restricciones registradas en las listas que verificamos.

Verificado con la lista de la Unión Europea (Reglamento 1143/2014) · la lista nacional de especies invasoras de Portugal (Decreto-Lei 92/2019).

Información basada en las fuentes citadas, no es asesoramiento jurídico — confirma siempre las normas locales.

Sobre

Umbelífera perenne de raíz tuberosa comestible con sabor a avellana, propia de suelos calcáreos. El tubérculo se consume crudo o cocinado y las hojas son aromáticas. En el bosque comestible ocupa el estrato de las raíces, aprovechando el suelo en profundidad, mientras que las flores blancas atraen insectos auxiliares.

Se planta ahora — septiembre es uno de los mejores meses.

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No hace falta cuenta.

Necesidades

Agua: Baja
Luz: Sol pleno
Porte: Herbácea tuberosa de hasta 0,6 m
Diámetro adulto: 0.2 m
Suelos: Arenoso, Franco, Calcáreo
Climas: Mediterráneo cálido y seco, Litoral atlántico, Interior / Continental

Calendario

Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre — Cosecha — Plantación
Octubre — Cosecha — Plantación
Noviembre — Cosecha
Diciembre

Cosecha
Plantación

Uso medicinal: Los pequeños tubérculos se consumen crudos o cocinados, con un sabor similar a las castañas, mientras que las hojas sirven de guarnición y las semillas se usan como especia.

Dónde comprar

Puede llevarse bien con

Sugerencias deducidas de las condiciones de cultivo — mismo suelo y clima, estratos y funciones complementarias. No son asociaciones observadas: tómalas como punto de partida para probar en tu terreno.